Aquesta recepta és súper senzilla de fer i deliciosa de prendre.
Primer bulliu els pèsols fins que siguin tendres i després els escorreu, reservant però, una mica del brou que us ha quedat. Poseu els pesòls en un pot alt i hi afegiu una mica del brou, 8 fulles de menta fresca i si voleu un got petit de nata líquida (això és opcional), tritureu amb la batedora fins que quedi ben fina la crema i tot seguit passeu pel passapurés. Deixeu coure uns 2 minutets més a foc baix i ja ho podeu servir!
És una crema que tant es pot prendre freda com calenta i combina molt bé acompanyada amb pernil serrà passat per la paella o bé unes gambetes saltejades.
Les mides són per uns 800 grams de pèsols.